مواد لازم برای 6-8 نفر
آرد 500 گرم
نمك یك‌هشتم قاشق چایخوری
آب به میزان لازم
گوشت چرخكرده 150 گرم
جعفری ریز خردكرده 2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل به میزان لازم
ادویه و زیره به میزان لازم
پیاز رنده كرده 1 عدد كوچك
قرص عصاره‌ی بره 2 عدد
آب 1 لیتر
خورش قیمه‌ی بدون سیب‌زمینی 5/1 پیمانه
خامه 100 گرم
نعنا داغ 3 قاشق سوپخوری
روش تهیه:
در كاسه‌ی مناسبی، آرد و نمك را مخلوط كنید و به تدریج آب بیفزائید تا خمیر مناسبی به دست آید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه كنار بگذارید. اینك گوشت، جعفری، نمك، فلفل، ادویه، زیره و پیاز را مخلوط نمائید. از این مخلوط گلوله‌های كوچكی به اندازه‌ی فندق آماده كنید. اكنون خمیر را روی سطح آرد پاشی‌شده، به ضخامت 2 میلیمتر باز كنید، با دهانه‌ی لیوان قالب بزنید و در وسط هر دایره، یك گلوله از گوشت قرار دهید. بعد مانند قطاب، آن را بپیچید و در سینی آرد پاشیده بچینید. حالا در قابلمه‌ی مناسبی، قرص عصاره و آب را مخلوط نمائید و روی اجاق بگذارید تا به جوش آید. اكنون تورتلینی‌ها را درون آن بریزید و صبر كنید به مدت تقریبی 20 دقیقه، با حرارت ملایم بپزد. اینك تورتلینی را در ظرف مناسبی بكشید و رویش را با قیمه و خامه بپوشانید و برای پذیرائی، با نعنا داغ تزئین نمائید.
نمایش جزئیات
ارسال شده در: دوشنبه 13 شهریور 1391 ساعت 14:44
انتشار دهنده: توسط غلامرضا قهرمانزاده -، شناسه:2584%لینک شکسته%
برچسب ها:تورتِلینی با خورش قیمه،cook|6،
بستن جزئیات
